本日は、ホテルプルマン東京田町のメインダイニングである、
KASAでディナーを頂いたレポートになります。
この日はシェフズコースに加えて、
モエ・エ・シャンドンを含む飲み放題をオーダーしました。
料金は税込で一人当たり12,000円でした。
メニューは以下の通りとなります。
【Entree】
ヒラマサの昆布締め トマトのヌーベ モッツァレラムース
胡瓜のエキストラクション フルーツトマト
【Fish】
メカジキのグリル 胡瓜のタプナード そら豆のピュレ レタスのエチュベ
【Main】
軽くスモークしたオージーラムのゴーヤチャンプルー風
豆腐 ひじき 茄子 オクラフリット
【Dessert】
マスカットエンジェルクリーム ココナッツロシェ
ペルノジュレ ココナッツソルベ ミントオイル
まずはEntreeですが、見た目も可愛らしく、
ヒラマサは素材の味を存分に生かしていました。
また、見た目よりもボリューム感がありました。
メカジキのグリルに関しては、
そら豆のピュレとの相性が抜群で、
メカジキの新たな美味しさを発見した感じです。
メインのラムは見た目よりも味はあっさりしていながらも、
しっかりとした味わいで重厚感があって良いですね。
そして、やはりモエ・エ・シャンドンは安定の美味しさで、
ちょっと飲みすぎという程度に飲んでしまいました。
料理もどれも凝ったもので、
唸らせるものが多かったので、
別メニューでまた来てみたいと思いましたね。
